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秋香園 企業のみなさまへ
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しめじができるまで

培養ステージ80日
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詰込 殺菌
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しめじ写真1 しめじ写真2

ミキサーの中に材料を混ぜて培地を作ります。その培地を水分調整し、ボトルに詰め、蒸気で高圧殺菌します。

接種 培養
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しめじ写真3 しめじ写真4

クリーンな部屋で殺菌された培地を冷やし、
しめじの種を接種します。

室内に山の北斜面の環境を作り80日間
きのこの菌糸を育てます。

培養ステージ21日
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光照射 生育
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しめじ写真5 しめじ写真6 しめじ写真7

光を照射し、きのこの傘の形成をつくり、きのこにする。

きのこを丁寧に摘み取ります。

包を心がけます異物の混入がないかチェックを徹底。丁寧な梱。

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